Punjena sipa u škartocu

Punjena sipa u škartocu

Kuhao/la Nenad KraljSlijed: Glavno jeloKuhinja: DalmatinskaSloženost: Srednje
Porcije

4

porcije
Vrijeme pripreme

15

minuta
Vrijeme kuhanja

1

sat 
Ukupno vrijeme

1

sat 

15

minuta

Napunite sipe ili lignje na drugačiji način – s mišancijom, mješavinom riže, ječma i žitarica te pecite u pećnici zamotane u škartoc

Sastojci

  • 4x250g sipe

  • 100g mix žitarica – ječam, zob, integralna riža, obična riža

  • 300g mišancije

  • 1 luk

  • 2 češnja češnjaka

  • 250ml povrtnog temeljca

  • 80ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  • 30g sušenih rajčica

  • 1 jušna žlica kapara

  • 50g maslaca

  • sol, papar

  • 1dcl bijelog suhog vina

Postupak

  • Sipu očistimo, pazeći da nam tijelo, krakovi i glava ostanu cijeli.
  • Mišanciju očistimo i kratko blanširamo, te narežemo na sitno. Luk, češnjak i sušene rajčice narežemo na sitne kockice.
  • Na zagrijanom maslinovom ulju pirjamo prvo luk, dodamo češnjak i rajčice dok sve ne omekša. Dodamo mješavinu riže i žitarica, malo tostiramo, te posolimo.
  • Podlijemo s vinom i dodamo mišanciju, te podlijemo s povrtnim temeljcem da prekrije rižu, te po potrebi kuhamo sve 20-tak minuta da žitarice budu na pola kuhane.
  • Sipe napunimo s gotovom smjesom, pazeći da ih ne prepunimo.
  • Glavu i tijelo spojimo sa štapićem za ražnjiće. Potom u tavici zagrijemo maslinovo ulje (na visokoj temperaturi) te prepržimo sipu s obje strane (da dobije boju).
  • Od masnog papira formiramo škartoc, te stavimo sipu, podvežemo vrh papira sa kuharkim koncem i pečemo u pećnici 45-60 minuta na 200 stupnjeva celzijusa.

Savjeti i napomene

  • Umjesto sipa možemo koristiti i lignje, ali ih tada pečemo kraće cca 10 minuta.

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

*