Slana torta s kruškama u crnome vinu i vareniku

Torta s kruškama u crnome vinu i vareniku

Evo svitu moj jedno krasno jelo koje se more napravit poprilično brzo – to je torta s kruškama. Pogotovo je idealno za one koji stresno rade i imaju brzi životni tempo…Kuvanje ovoga jela je opuštajuće uz čašu vina i malo mužike tako da će sve bit na vrime spravjeno…

Slana torta s kruškama riceta po mome

Onda ovako, riceta je za dvije osobe:

Pečena torta s kruškama

Prvo pripremamo kruške -potribno je dvi veće ili tri manje kruške po osobi…koru rižemo od peteljke prima doli s tim da ostavimo peteljku…

Poredamo ih u teću & lonac, pospemo sa dvi žličice cimeta i na svaku krušku po jedna žlica muscovado cukra.

Sve zalijemo sa po litre crnoga vina i nastavimo kuvat sa odškrinutim poklopcem…

Kruške ne dirat sa žlicom nego teću & lonac povremeno protrest i pazite da vam ne zagori… Povremeno s malom kacijolom & zaimačom prilijemo vino po kruškama…

Kad vino počme hlapit i tekućina postaje gusta i počima se stvarat pijena onda se smanji vatra na minimalno i to uz povremenu trešnju teće & lonca…

Prvo kuhamo kruške i radimo emulziju

Kad vam je emulzija dovojno gusta onda ugasit i ostavit po strani s povremenim prelijevanjem po kruškama…

Emulzija

Ovaj postupak izrade emulzije možete koristiti i u drugim receptima poput Torte od poriluka i pomidora

Slana torta

Triba vam po mogućnosti okrugla niska željezna pijadela za u forno / pećicu…Na nju se pospu krušne mrvice i onda poredaju listovi lisnatog tijesta, šest komada…tako da krajevi lisnatog tijesta budu priko ruba pijadele.

Nadalje postavit da se krajevi pomiču ka kazaljka na satu da moremo na kraju sve lipo smotat…

Kad je sve poredano onda sa vilicom probušimo desetak puta po lisnatom tijestu…

Za ovo jelo koristimo zamrznuti špinat u listu kojega odmrznutog dobro iscijedimo pritiskajući sa kutlačom…

U zdijelu za mišanje dodamo:

Sastojci

  • 200 grama vrhnja za kuvanje

  •  4 jaja

  • malo češnjaka na sitno

  • sol & papar

  • šaku nasickanoga lista selena

  • nagratamo kvalitetnoga tvrdoga sira (nek bude jedno šest žlica)

 

 Sve dobro izmiksamao i u tu smjesu dodamo špinat kojeg sa kutlačom ravnomjerno promišamo. Ta smjesa se prelije preko lisnatog tijesta a krajeve koji su priko pijadele smotamo prema unutra…s tim da se vrhovi lisnatog tijesta ” potope” u emulziju

Onda to sve ide u zagrijani forno & pećnicu na 180 gradi i nadalje termički obradimo na cca tri kvarta od ure…

Uživamo u lipoj torti s kruškama i crnom vinu te vareniku uz neko lipo bijelo vino

Koji put pogledamo koje je boje korica, pa po potrebi stavimo alu folije priko svega…

Da bi jelo bilo kompletno i imalo hranjive vrijednosti poželjno je da uz to serviramo i salate po želji a ja volin rukolu sa matovilcem…

Eto ovo je ludilo od klope i nek van je po guštu…

Možete probati napraviti i moj drugi ricet

Torta od poriluka i pomidora

U ovom receptu koristimo postupak rađenja emulzije iz ovog riceta

Torte ne moraju biti samo slatke, Čedo iz Gastrolaba napravio je slanu verziju koju je nazvato torta od poriluka i pomidori. Nestati će s tanjura u par minuta.

Vaš Čedo Gastrolab

O Autoru

Čedo Kovačević - dalmacija moja inspiracija - gastrolab
Čedo GastroLab
Dalmacija moja inspiracija

Čedo je pravi foodie - godinama objavljuje recepte i gastronomske osvrte na stranici Dalmacija moja inspiracija

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*