Tripice, fileki, škembići, vampi – kultno su jelo naroda cijelog Mediterana ( a i šire…). Popularnost tripica je bila toliko velika da su se pripremale za posebne prigode – za veća društva, marende prije obiteljskih okupljanja, u veselim ili tužnim prilikama. Pripremite recept od naše Damire u stilu «trippa alla romana».