Nema boljeg nego do domaćeg kruha, a ako se radi po starinski i peće u pravoj vanjskoj krušnoj peći užitku nema kraja. Donosimo priču…
Oznaka: kruh
Kruh od kiselog tijesta – artisan sourdough
U posljednje vrijeme iznimo su popularni kruhovi od kiselog tijesta odnosno oni koje zamiješamo s vlastitim kvascom. Slijedite naš recept i napravite artisan sourdough odnosno kruh od kiselog tijesta
Starter & kvasac za kruh nije mistika – napravite ga sami doma!
Domaći kvasac ili starter nije teško napraviti, a bez njega ćete teško napraviti pravi artisan kruh. Treba vam samo malo strpljenja i 7 dana vremena. Kako ćete uspjeti, pročitajte savjete top majstora Saše Frida
Recept za pravi Baguette
Recept za francuski klasik – baguette kruh. Da bi ga napravili važno je dugo dizanje tijesta i pažljivo premiješavanje, ali i ono najvažnije domaća kvaščana kultura – starter
Brašno i što su T-400, 500, 800, … oznake?
Brašno koristimo svakodnevno neovisno dali radimo kruh, tjestenine, slastice. A znamo li što znače oznake poput T-400 ili T-550?
Kruh, kvasac i kemija u pozadini
Za dobar kruh trebamo brašno, vodu i kvasac. Nakon nekog vremena dolazi do do kemijskih reakcija i tijesto se diže. Zašto?