Dobro došli na Foodika portal

Posljednji tekstovi

Faširanci s abšmalcanim mahunama recept je starozagrebačke kuhinje

Faširanci s abšmalcanim mahunama

Faširanci (kosani odrezak) s abšmalcanim mahunama starinski je recept koji se pripremao u Zagrebu i okolici, najčešće se služi uz variva…

Savršeno kuhana jaja se ne smiju kuhati na visokoj temperaturi jer će imati sumporasti okus

Kako napraviti savršena kuhana jaja

Savršeno kuhana jaja lako je napraviti, treba pripaziti na temperaturu vode i vrijeme kuhanja

Piletina al mattone - pečena piletina na leptira

Piletina “al mattone” – video škola

Poseban način pripreme piletine zove se al mattone – a znači da je pile odkošteno na leptira i da se peče pritisnuto teškim predmetom ili ciglom…

Kvasac odnosno starter za kruh napravite sami uz najbolji recept

Starter & kvasac za kruh nije mistika – napravite ga sami doma!

Domaći kvasac ili starter nije teško napraviti, a bez njega ćete teško napraviti pravi artisan kruh. Treba vam samo malo strpljenja i 7 dana vremena. Kako ćete uspjeti, pročitajte savjete top majstora Saše Frida

Zelene staze dunava i save - gastronomska i enološka meka graševine, čobanca i fiš paprikaša

ZELENE STAZE DUNAVA I DRAVE – vina, gastro-ikone, kultura kroz 19 lokacija

Od Aljmaša, preko Erduta do Dalja uz rijeku Dunav tzv. slavonski poluotok poznat je po kvalitetnim vinima, izvrsnoj gastronomiji, prekrasnoj prirodi,…

Pravi baguette zahtjeva dugo dizanje i višestruko premiješavanje

Recept za pravi Baguette

Recept za francuski klasik – baguette kruh. Da bi ga napravili važno je dugo dizanje tijesta i pažljivo premiješavanje, ali i ono najvažnije domaća kvaščana kultura – starter

Brašno korisimo svakodnevno, a znamo li što su T oznake

Brašno i što su T-400, 500, 800, … oznake?

Brašno koristimo svakodnevno neovisno dali radimo kruh, tjestenine, slastice. A znamo li što znače oznake poput T-400 ili T-550?

Pesto genovese tradicionalno se pripremao s dodatkom krumpira i fažoleta

Tradicionalni Pesto Genovese

Pesto Genovese se priprema s bosiljkom, pinjolima, češnjakom, parmezanom i/ili pecorinom te maslinovim uljem. U izvornoj varijanti dodavao se krumpir i fažoleti.

Kruh se diže radi kvasaca koji se hrane šećerima iz brašna odnosno ugljikohidrata

Kruh, kvasac i kemija u pozadini

Za dobar kruh trebamo brašno, vodu i kvasac. Nakon nekog vremena dolazi do do kemijskih reakcija i tijesto se diže. Zašto?

Špageti al limone najbolje pašu uz čašu bijelog strukturiranog vina

Špageti s limunom

Osvježavajući špageti s nešpricanim domaćim limunima za tople dana i kada ste gladni ali se ne želite najesti

Žbun je jednogodišnja biljka koja izgledom podsjeća na poriluk

Znate li što je Žbun?

Žbun je jednogodišnja biljka koja izgledom podsjeća na poriluk. Sije se u proljeće, a sadi u rujnu i posebno je cijenjena u zapadnoj Hercegovini

Rižoto od šparoga i raštike na panceti odlična je kombinacija gorčine i slatkoće

Rižoto od raštike i šparoga

Gorčina šparoga i slatkoća raštike, koju je oplahnuo mraz, idealna je kombinacija za rižoto uz prošaranu pancetu koja daje podimljeu slanost i plemenitu masnoću

Grah je iznimno zdrava namirnica, a najpoznatije je jelo varivo

Vojnički grah po originalnom receptu povodom 1. svibnja

U prašnjavim arhivama pronašli smo recept za pravi vojnički grah kako se pripremao za vojnike u velikim loncima. Obucite uniformu, stavite pregaču i krenite

Brzi jednostavan bakalar sa slanutkom na žlicu - pogodan za osobe osjetljive na gluten

Bakalar sa slanutkom

Brzi jednostavan bakalar sa slanutkom na žlicu – iskoristite svježe filete bakalara, već kuhani slanutak i ručak je gotov. Pogodan za osobe osjetljive na gluten

Carbonara je jedna od najbržih i najukusnijih tjestenina. Najbolje paše uz dugu paštu, vole ju špageti, a mi ju pripremamo bez nepotrebnih dodataka poput vrhnja.

Špageti Carbonara s hruskavom pancetom

Špageti Carbonara jedno je od najbržih i najukusnijih tjestenina. Najbolje paše uz dugu paštu, a mi ju pripremamo bez nepotrebnih dodataka poput vrhnja.

Francuski klasik, creme brulee, koji ima pandan u našoj gastronomiji, koji se priprema na sličan način, a zove se rožata.

Creme Brulee

Francuski klasik, creme brulee, ima pandan u našoj gastronomiji, koji se priprema na sličan način, a zove se rožata.

VIDEO - U epizodi 1 naše škole naučite kako rezati luk i češnjak

U video školi naučite rezati luk

U video školi naučite kako ispravno rezati luk.

Kod kuhanja s vinom i alkoholom treba znati da alkohol nikada ne ispari u potpunosti.

Ultimativni vodič za kuhanje s vinom i drugim pićima

Naučite kako kuhati s vinom i drugim alkoholnim pićima u našem vodiču

Ulje u marinadama nema utjecaja na proces mariniranja - ono štiti meso od kvarenja i pomaže kod pečenja.

Demistifikacija marinada za roštilj

“Znanstveno provjerljivi” savjeti kako začiniti, marinirati, pacati meso za roštilj – konačna demistifikacija mitova i predrasuda.