Dobro došli na Foodika portal

Posljednji tekstovi

Odsoljeni bakalar idealan za jela koja ne traže dugo kuhanje

Bakalar i Badnjak – početak gozbe

piše

Kakav bakalar kupiti kod nas i kako ga pripremiti za neki od brojnih recepata kojima obiluje naša i mediteranska kuhinja Badnjak je već godinama dan posta. Nas Dalmatince i sve ostale Primorce, teško je zamisliti kako na taj dan jedemo pečene purane, šunke i slične mesne delicije. Istina, malo je […]

Pročitaj Tekst
Kuharica Mrvu ovog, zeru onog gurmanski je spomenar autorice Sandre Rončević

Nova Kuharica: Mrvu ovog, zeru onog

piše

Mrvu ovog, zeru onog gurmanski je spomenar odnosno kuharica koja na 440 stranica donosi preko 115 slanih i slatkih recepata te više od 50 kratkih priča autorice Sandre Rončević – odnosno osobnih crtica koje povezuje sa zalogajima i dragim ljudima.

Pročitaj Tekst
Go Wine tiskana karta s tri vinske ceste scaled

Promocija projekta Gourmet turizam – GoWine

piše

Projektno udruženje TZ grada Jastrebarskog, TZ grada Samobora i TZ grada Sv. Ivana Zeline uz odobrenje Ministarstva turizma i sporta, uz potporu Turističke zajednice Zagrebačke županije predstavilo je prvu fazu projekta Gourmet turizam – GoWine. Na promociji, koja se održala na etno farmi Mirnovec u Samoboru, predstavljen je zajednički slogan […]

Pročitaj Tekst
Tripice na dalmatinski - sa manje crvenog luka ali više rajčica

Tripice na dalmatinski- jesenji recept uz dodatak graha

piše

Tripice, fileki, škembići, vampi – kultno su jelo naroda cijelog Mediterana ( a i šire…). Popularnost tripica je bila toliko velika da su se pripremale za posebne prigode – za veća društva, marende prije obiteljskih okupljanja, u veselim ili tužnim prilikama. Pripremite recept od naše Damire u stilu «trippa alla romana».

Pročitaj Tekst
Endivija, hrskava »zimska salata«, može biti i nevjerojatno dobro punjenje za pogače i pizze - pogledajte recept Damire Skansi

Endivija – punjenje za pogaču – pizzu

piše

Endivija, hrskava »zimska salata«, može biti i nevjerojatno dobro punjenje za pogače i pizze – pogledajte recept Damire Skansi

Pročitaj Tekst
Savršen miks - začinjena cikla i slani feta sir

Cikla, mliveno meso i smrvljeni sir..

piše

Cikla je zvijeda još jednog ekonomski vrlo isplativog riceta u kojoj imamo većinu hranjivih sastojaka potribnih za normalni život …jednostavno, ukusno i cjenovno vrlo prihvatljivo…

Pročitaj Tekst
Losos je idealan u kombinaciji s kiselim jabukama

Losos na tatarski

piše

Losos uz kiselkasti limun, orašaste hrskave pistacije, slatkasti kopar i reska jabuka savršeni su spoj. Još i čaša dobrog bijelog vina…

Pročitaj Tekst
Rib eye steak jedan on najboljih odrezaka

Odležani rib eye steak

piše

Rib eye steak jedan on najboljih odrezaka, a u odležanoj varijanti iznimog je okusa i mekan.Poslužite ga s hrskavim krumpirom i sočnom brokulom.

Pročitaj Tekst
Camembert je odlično paše uz masline i orašaste plodove

Pečeni Camembert

piše

Camembert iz vruće pećnice očarano čeka hrskavi baguette natopljen maslacem i češnjakom. Masline vrludaju uokolo i zazivaju čašu kvalitetnog bijelog vina. Neka igra započne!

Pročitaj Tekst
Japrak - sarma od raštike odlično paše s pire krumpirom

Japrak – sarma od raštike

piše

Japrak je tradicionalno jelo Dalmatinskog zaleđa i Hercegovine, a radi se o sarmama od raštike. Sarma se puni mljevenim mesom s pancetom, a raštika mora biti mlada

Pročitaj Tekst
Slana torta od lisnatog tijesta punjena porilukom i pomom

Torta od poriluka i pomidori

piše

Torte ne moraju biti samo slatke, Čedo iz Gastrolaba napravio je slanu verziju koju je nazvato torta od poriluka i pomidori. Nestati će s tanjura u par minuta.

Pročitaj Tekst
Torta od palente odlično je hladno predjelo koje je odabrao i skuhao Đelo Hadžiselimović

Torta od palente, mrkve i graška, odabrao Đelo Hadžiselimović

piše

Torta od palente s mrkvom i graškom – odlična je ideja legendarnog Đele Hažiselimovića. Hladno predjelo koje ćete smazati u tren oka Pogledajte recept…

Pročitaj Tekst
Skradinski rižot na pjatu

Skradinski rižot – broj 1. prema Anthony Bourdainu. Otkrijte tajnu dvodnevne pripreme

piše

Skradinski rižot opisao je Anthony Bourdain kao nešto najbolje na svijetu. Proveli smo dva dana pripremajući legendarnu gastro-ikonu s meštrima od rižota Ante Pižićem i Tomom Računicom

Pročitaj Tekst
Odgorčavanje i fermentacija zelenih & ljubičastih maslina

Odgorčavanje i fermentacija zelenih & ljubičastih maslina

piše

Svježe masline znaju imati gorak okus i ne mogu se dugo čuvati. Uz starinski recept od Čede iz GastroLaba, naučite kako se radi odgorčavanje i čuvanje fermentacijom

Pročitaj Tekst
Kako organizirati kuhinju, alati i dodaci koje morate imati

Kako organizirati kuhinju – donosimo pregled 16 kategorija alata i dodataka koje morate imati

piše

Kako organizirati kuhinju i što je sve poželjno imati na raspolaganju. Pronađite odgovore u našem vodiču alata i dodataka za gurmane

Pročitaj Tekst
Faširanci s abšmalcanim mahunama recept je starozagrebačke kuhinje

Faširanci s abšmalcanim mahunama

piše

Faširanci (kosani odrezak) s abšmalcanim mahunama starinski je recept koji se pripremao u Zagrebu i okolici, najčešće se služi uz variva…

Pročitaj Tekst
Savršeno kuhana jaja se ne smiju kuhati na visokoj temperaturi jer će imati sumporasti okus

Kako napraviti savršena kuhana jaja

piše

Savršeno kuhana jaja lako je napraviti, treba pripaziti na temperaturu vode i vrijeme kuhanja

Pročitaj Tekst
Piletina al mattone - pečena piletina na leptira

Piletina “al mattone” – video škola

piše

Poseban način pripreme piletine zove se al mattone – a znači da je pile odkošteno na leptira i da se peče pritisnuto teškim predmetom ili ciglom…

Pročitaj Tekst
Kvasac odnosno starter za kruh napravite sami uz najbolji recept

Starter & kvasac za kruh nije mistika – napravite ga sami doma!

piše

Domaći kvasac ili starter nije teško napraviti, a bez njega ćete teško napraviti pravi artisan kruh. Treba vam samo malo strpljenja i 7 dana vremena. Kako ćete uspjeti, pročitajte savjete top majstora Saše Frida

Pročitaj Tekst
Zelene staze dunava i save - gastronomska i enološka meka graševine, čobanca i fiš paprikaša

ZELENE STAZE DUNAVA I DRAVE – vina, gastro-ikone, kultura kroz 19 lokacija

piše

Od Aljmaša, preko Erduta do Dalja uz rijeku Dunav tzv. slavonski poluotok poznat je po kvalitetnim vinima, izvrsnoj gastronomiji, prekrasnoj prirodi,…

Pročitaj Tekst
Pravi baguette zahtjeva dugo dizanje i višestruko premiješavanje

Recept za pravi Baguette

piše

Recept za francuski klasik – baguette kruh. Da bi ga napravili važno je dugo dizanje tijesta i pažljivo premiješavanje, ali i ono najvažnije domaća kvaščana kultura – starter

Pročitaj Tekst
Brašno korisimo svakodnevno, a znamo li što su T oznake

Brašno i što su T-400, 500, 800, … oznake?

piše

Brašno koristimo svakodnevno neovisno dali radimo kruh, tjestenine, slastice. A znamo li što znače oznake poput T-400 ili T-550?

Pročitaj Tekst
Pesto genovese tradicionalno se pripremao s dodatkom krumpira i fažoleta

Tradicionalni Pesto Genovese

piše

Pesto Genovese se priprema s bosiljkom, pinjolima, češnjakom, parmezanom i/ili pecorinom te maslinovim uljem. U izvornoj varijanti dodavao se krumpir i fažoleti.

Pročitaj Tekst
Kruh se diže radi kvasaca koji se hrane šećerima iz brašna odnosno ugljikohidrata

Kruh, kvasac i kemija u pozadini

piše

Za dobar kruh trebamo brašno, vodu i kvasac. Nakon nekog vremena dolazi do do kemijskih reakcija i tijesto se diže. Zašto?

Pročitaj Tekst
Špageti al limone najbolje pašu uz čašu bijelog strukturiranog vina

Špageti s limunom

piše

Osvježavajući špageti s nešpricanim domaćim limunima za tople dana i kada ste gladni ali se ne želite najesti

Pročitaj Tekst
Žbun je jednogodišnja biljka koja izgledom podsjeća na poriluk

Znate li što je Žbun?

piše

Žbun je jednogodišnja biljka koja izgledom podsjeća na poriluk. Sije se u proljeće, a sadi u rujnu i posebno je cijenjena u zapadnoj Hercegovini

Pročitaj Tekst
Rižoto od šparoga i raštike na panceti odlična je kombinacija gorčine i slatkoće

Rižoto od raštike i šparoga

piše

Gorčina šparoga i slatkoća raštike, koju je oplahnuo mraz, idealna je kombinacija za rižoto uz prošaranu pancetu koja daje podimljeu slanost i plemenitu masnoću

Pročitaj Tekst
Grah je iznimno zdrava namirnica, a najpoznatije je jelo varivo

Vojnički grah po originalnom receptu povodom 1. svibnja

piše

U prašnjavim arhivama pronašli smo recept za pravi vojnički grah kako se pripremao za vojnike u velikim loncima. Obucite uniformu, stavite pregaču i krenite

Pročitaj Tekst
Brzi jednostavan bakalar sa slanutkom na žlicu - pogodan za osobe osjetljive na gluten

Bakalar sa slanutkom

piše

Brzi jednostavan bakalar sa slanutkom na žlicu – iskoristite svježe filete bakalara, već kuhani slanutak i ručak je gotov. Pogodan za osobe osjetljive na gluten

Pročitaj Tekst
Carbonara je jedna od najbržih i najukusnijih tjestenina. Najbolje paše uz dugu paštu, vole ju špageti, a mi ju pripremamo bez nepotrebnih dodataka poput vrhnja.

Špageti Carbonara s hruskavom pancetom

piše

Špageti Carbonara jedno je od najbržih i najukusnijih tjestenina. Najbolje paše uz dugu paštu, a mi ju pripremamo bez nepotrebnih dodataka poput vrhnja.

Pročitaj Tekst
Francuski klasik, creme brulee, koji ima pandan u našoj gastronomiji, koji se priprema na sličan način, a zove se rožata.

Creme Brulee

piše

Francuski klasik, creme brulee, ima pandan u našoj gastronomiji, koji se priprema na sličan način, a zove se rožata.

Pročitaj Tekst
VIDEO - U epizodi 1 naše škole naučite kako rezati luk i češnjak

U video školi naučite rezati luk

piše

U video školi naučite kako ispravno rezati luk.

Pročitaj Tekst
Kod kuhanja s vinom i alkoholom treba znati da alkohol nikada ne ispari u potpunosti.

Ultimativni vodič za kuhanje s vinom i drugim pićima

piše

Naučite kako kuhati s vinom i drugim alkoholnim pićima u našem vodiču

Pročitaj Tekst
Ulje u marinadama nema utjecaja na proces mariniranja - ono štiti meso od kvarenja i pomaže kod pečenja.

Demistifikacija marinada za roštilj

piše

“Znanstveno provjerljivi” savjeti kako začiniti, marinirati, pacati meso za roštilj – konačna demistifikacija mitova i predrasuda.

Pročitaj Tekst
123…13