Patka je iznimno zasitna i najčešće se priprema u hladnije doba godine. Ali tomu se može doskočiti – uz par fineca i mediteranskim začinima prilagodite ju ljetu i pripremite kao lagani ragu
Zoran Šimunić - Šime
4 pesto umaka koje morate napraviti
Popularna tjestenina s pesto umakom odličan je zalogaj za svaku priliku – za na brzinu, kao predjelo, a mi vam donosimo 4 recepta koje morate napraviti
Magreb Pesto s pistacijama i harrisom
Pesto inspiriran okusima istočnog Mediterana – umjesto bosiljka koristimo mentu, a pinjole zamjenjuju pistacije. Notu egozike dodaju korijander, kumin i harrisa
Sicilijanski pesto – alla trapanese
Sicijlijanski pesto, alla trapanese, radi se sa sušenim rajčicama, a umjesto pinjola se koriste bademi ili pistacije, a uz bosiljak dodajte i malo mente
Tradicionalni Pesto Genovese
Pesto Genovese se priprema s bosiljkom, pinjolima, češnjakom, parmezanom i/ili pecorinom te maslinovim uljem. U izvornoj varijanti dodavao se krumpir i fažoleti.
Kruh, kvasac i kemija u pozadini
Za dobar kruh trebamo brašno, vodu i kvasac. Nakon nekog vremena dolazi do do kemijskih reakcija i tijesto se diže. Zašto?
Temeljac za gulaše i druge složence
Bazni temeljac od mesa i kostiju koji ćete koristiti kod pripreme gulaša i drugih složenaca poput primjerice ragua bolognesea, paprikaša ili žgvaceta
Treba li močiti grah?
Grah ne treba močiti ako slijedite upute kako taj korak preskočiti i uštedjeti vrijeme