Da bi krenuli u svijet i pripremu slastica trebate poznavati osnovne kreme iz kojih se stvaraju složeniji kolači i torte. Ovih 5 recepata jednostavno morate znati!
Oznaka: kolači
Hrustavo tijesto – choux
Choux koristimo za pripremu tijesta za domaće princes krafne (profiterole) ili eklere.
Creme Brulee
Francuski klasik, creme brulee, ima pandan u našoj gastronomiji, koji se priprema na sličan način, a zove se rožata.
Žuta krema – creme patissiere
Žuta krema je poznata pod nazivom slastičarska krema i ona je jedna od osnovnih krema, koristimo ju za punjenje princes krafni (profiterola), kao kreme za razne torte, ali i malom promjenom recepta za popularne kremšnite.
Engleska krema – creme anglaise
Poznata je i kao custard, služi kao preljev kojeg služimo uz slastice, biskvite, štrudele, eklere