Svježe masline znaju imati gorak okus i ne mogu se dugo čuvati. Uz starinski recept od Čede iz GastroLaba, naučite kako se radi odgorčavanje i čuvanje fermentacijom
Tehnike
Kako organizirati kuhinju – donosimo pregled 16 kategorija alata i dodataka koje morate imati
Kako organizirati kuhinju i što je sve poželjno imati na raspolaganju. Pronađite odgovore u našem vodiču alata i dodataka za gurmane
Neretvanska mandarina i prah od njezine korice…
Prah od neretvanskih mandarina odličan je začin i dodatak jelima – bilo slatkim, bilo raznim šugovima i složencima. Donosimo postupak i recept
Kako napraviti savršena kuhana jaja
Savršeno kuhana jaja lako je napraviti, treba pripaziti na temperaturu vode i vrijeme kuhanja
Piletina “al mattone” – video škola
Poseban način pripreme piletine zove se al mattone – a znači da je pile odkošteno na leptira i da se peče pritisnuto teškim predmetom ili ciglom…
Kruh, kvasac i kemija u pozadini
Za dobar kruh trebamo brašno, vodu i kvasac. Nakon nekog vremena dolazi do do kemijskih reakcija i tijesto se diže. Zašto?
Temeljac za gulaše i druge složence
Bazni temeljac od mesa i kostiju koji ćete koristiti kod pripreme gulaša i drugih složenaca poput primjerice ragua bolognesea, paprikaša ili žgvaceta
Treba li močiti grah?
Grah ne treba močiti ako slijedite upute kako taj korak preskočiti i uštedjeti vrijeme