Foodika

Osso-Bucco-koljenica-na-saft-s-gremolatom-fooodika

Teleća koljenica na mafijaški način – Osso buco

Osso buco znači kost s rupom, priprema se od narezane teleće koljenice Postoji više verzija a najpoznatija je na crveno s rižotom milanese Posebna je tajna u Gremolati – mješavini pancete, limunove korice, celera i mrkve koja daje poseban štih jelu   Čuvena scena iz filma “Kum”, kada jedan od […]

Za savršeni pire krumpir treba pripaziti na temperaturu kuhanja

Savršeni pire krumpir

Teško je zamisliti većinu svjetskih kuhinja bez krumpira, namirnice koja je prehranila generacije i generacije, prvo siromašnih, a zatim i “bogatih” gastroljubaca. U našoj tradiciji gotovo svaki obrok prati i krumpir pripremljen na različite načine. Osim što će nutricionisti vrijedno upozoravati da je krumpir jedan od glavnih krivaca za pretilost […]