Punjena sipa u škartocu
Slijed: Glavno jeloKuhinja: DalmatinskaSloženost: SrednjePorcije
4
porcijeVrijeme pripreme
15
minutaVrijeme kuhanja
1
satUkupno vrijeme
1
sat15
minutaNapunite sipe ili lignje na drugačiji način – s mišancijom, mješavinom riže, ječma i žitarica te pecite u pećnici zamotane u škartoc
Sastojci
4x250g sipe
100g mix žitarica – ječam, zob, integralna riža, obična riža
300g mišancije
1 luk
2 češnja češnjaka
250ml povrtnog temeljca
80ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
30g sušenih rajčica
1 jušna žlica kapara
50g maslaca
sol, papar
1dcl bijelog suhog vina
Postupak
- Sipu očistimo, pazeći da nam tijelo, krakovi i glava ostanu cijeli.
- Mišanciju očistimo i kratko blanširamo, te narežemo na sitno. Luk, češnjak i sušene rajčice narežemo na sitne kockice.
- Na zagrijanom maslinovom ulju pirjamo prvo luk, dodamo češnjak i rajčice dok sve ne omekša. Dodamo mješavinu riže i žitarica, malo tostiramo, te posolimo.
- Podlijemo s vinom i dodamo mišanciju, te podlijemo s povrtnim temeljcem da prekrije rižu, te po potrebi kuhamo sve 20-tak minuta da žitarice budu na pola kuhane.
- Sipe napunimo s gotovom smjesom, pazeći da ih ne prepunimo.
- Glavu i tijelo spojimo sa štapićem za ražnjiće. Potom u tavici zagrijemo maslinovo ulje (na visokoj temperaturi) te prepržimo sipu s obje strane (da dobije boju).
- Od masnog papira formiramo škartoc, te stavimo sipu, podvežemo vrh papira sa kuharkim koncem i pečemo u pećnici 45-60 minuta na 200 stupnjeva celzijusa.
Savjeti i napomene
- Umjesto sipa možemo koristiti i lignje, ali ih tada pečemo kraće cca 10 minuta.
