Grilane srdele s batatom

Piše Fani Prodan Objavljeno na 29/04/2020 Rubrika Glavna Jela, Riba, rakovi, školjke

Prva riba Dalmacije, srdela, prehanila je generacije. Jeftina i nekada hrana siromaha, cijenjena je danas i u vrhunskim restoranima.

Može se pripremiti na razne načine, ali i na one najjednostavnije – na gradelama ili grillu je najslađa uz kap maslinovog ulja i čašu crnoga vina prava je poslastica.

Osnovno o srdeli

Srdela
Srdela je najvažnija riba hrvatskog morskog ribolova i jedan od predstavnika iz skupine sitne plave ribe. Othranila je generacije naših predaka uz obalu, ali i danas ima ulogu hraniteljice Mediterana.
Skromna cijenom, ali bogata ključnim nutrijentima koji često nedostaju u modernoj prehrani, srdela je idealan sastojak jednog kvalitetnog ručka.
Iako se najčešće priprema prženjem, srdelu možemo pripremiti na još mnoštvo zdravijih načina, kao što su srdele na gradele, brudet od srdela ili srdele pečene u pećnici s aromatičnim začinskim biljem. (izvor: vitaminoteka.hr)

Srdele s batatom

Kuhao/la Fani ProdanSlijed: Glavno JeloKuhinja: DalmatinskaSloženost: Jednostavna priprema

Broj osoba

porcija

Vrijeme pripreme

minuta

Vrijeme kuhanja

minuta

Ukupno vrijeme

minuta

Brz i prije svega jako zdrav ručak. Grilane srdele s batatom za čas su gotove.

Kap dobroga maslinovog ulja – za prste polizati.

Sastojci

600 g srdela
600 g narančastog batata
maslinovo ulje
papar, sol
ružmarin po želji

Postupak

Očistiti srdele, obrisati papirnatim ubrusom, posoliti i ostaviti 10-ak min da se dobro osuše.
Oguljeni batat narezati na kockice, popapriti te zaliti sa 4-5 žlica maslinovo ulja. Sve dobro izmiješati i ostaviti da odstoji 10-ak min.
Ugrijanu grill tavu staviti batate, peći cca 20 min.
Po želji – posuti ružmarinom.
Dobro ugrijati tavu bez ulja. Srdele malo umočiti u maslinovo ulje i pofrigati, po 5 min sa svake strane.
Pazite da se ne raspadnu kad ih okrećete.

O Autoru

Fani Prodan

Obožavam istraživanje nepoznatog - posebno skandinavskih kuhinja, ali budući da sam s mora ne mogu izbjeći dobru ribu, maslinovo ulje i vino - koje je za mene i začin i način života.