Punjene lignje pečene s povrćem
Slijed: Glavna Jela, Riba, rakovi, školjkeKuhinja: Dalmatinska kuhinjaSloženost: Srednje složenoBroj osoba
4
porcijeVrijeme pripreme
40
minutaVrijeme kuhanja
1
satUkupno vrijeme
1
sat40
minutaSastojci
700 g liganja
1 velika glavica luka
2 srednje velika krumpira
2 srednje velika batata
2 velike narančaste mrkve
2 velike žute mrkve
2 dcl maslinovog ulja
5 dcl bijelog vina (pošip)
čaša vode
češnjak, peršin, lovor, ružmarin
sol, papar
Postupak
- Očistiti lignje tako da „tube“ odvojite od krakova. Pazite da vam tube ne puknu. Isperite hladnom vodom.
- U posebnoj posudi krakove lignje dobro izmiješati s usitnjenim češnjakom i peršinom te pustiti da odstoji 15-ak minuta.
- Napuniti tube liganja krakovima.
- U posudu za pečenje stavite maslinovo ulje, krumpir i mrku.
- Pecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ℃.
- Zatim dodajte još malo ulja te stavite batat, luk, punjene lignje, lovor, ružmarin, sol i papar.
- Polijte vinom i vodom tako da tekućina bude do pola posude.
- Poklopite folijom i pecite u pećnici oko 30 minuta. Zatim dignite foliju i pecite još 15 minuta. Sve na temperaturi 180 ℃.
- Tijekom pečenja posudu par puta izvadite iz pećnice i sve lagano promiješajte.
- Poslužite uz zelenu salatu i dobar pošip (najbolje isti onaj koji ste koristili za pečenje – npr. Dalmatian Dog Pošip – Decanter Bronca).
O Autoru
Obožavam istraživanje nepoznatog - posebno skandinavskih kuhinja, ali budući da sam s mora ne mogu izbjeći dobru ribu, maslinovo ulje i vino - koje je za mene i začin i način života.
