U video školi naučite rezati luk

VIDEO - U epizodi 1 naše škole naučite kako rezati luk i češnjak

Osnovni princip rezanja

Kada režete trebate imati “vukući pokret”, što znači da se nož povlači uz površinu koju se reže uz lagani pritisak. Tako će rezanje ići brzo i glatko. Ako je pritisak prevelik, nož će kliziti i teže će se rezati.

Vrlo je važno da pazite i na nagib oštrice, da nož uvijek bude nagnut nekoliko stupnjeva od vas kako biste spriječili porezotine.

U video školi pogledajte osnovni rez koji se najčešće koristi za povrće, a sve počinje vječnim lukom i češnjakom .

Dobro je znati

Ukoliko vas luk jako tjera na plakanje stavite ga prije rezanja na desetak minuta u zamrzivač.

O Autoru

Pantelija Pekić (Pane) strastveni kuhar profesionalac, sa dvadeset godišnjim iskustvom. Priprema revijalno ukusna jela, teži savršenstvu, ali zna da uvjek može bolje.
Posljednjih sedam godina predavač je na Akademiji Gastronomadi, gdje svoje znanje nesebično prenosi drugima.
Voli i modernu i tradicionalnu kuhinju, a najdraži začin uz majčinu dušicu je ljubav.

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*