Ujušak s kumpirima i kupusom

…a dodaje se curry s još par sitnica…

Danas sam vam pripremija jedan kompaktni ujušak sa krunpirima, kupusom i sa još par sitnica a dakako i sa curryem.

Ujušak s krumpirima je jače začinjeno jušno jelo za zimske dane
Uljušak ili jače začinjeno jušno jelo idealno za hladne zimske dane

Curry se kod nas doma vrlo često koristi. Ta navika nan je ostalo iz vrimena ka smo živili u Amsterdamu a tamo je velika internacionalna ponuda razno raznih začina pošto tu žive ljudi iz svih dijelova svita koji su i svoje prehrambene navike donili sa sobom.

Divota je lutat po pazarima i pokrajnim ulicama di se nalaze mnogi nama egzotični dućani.

Moj ujušak s krumpirima i kupusom

Ovo se jede kao obrok tako da je ovo riceta za jedan puni lonac. Nek se nađe i za drugi dan ili se more zamrznit da onda kad ste u stisci sa vrimenom lipo guštat.

Prošarana slanina uz kobasice su pravi delikatesni proizvodi
Panceta i kobasice – savršene delikatese

Potribno nam je

  • jedna litra i po bistre juhe nebitno od čega. Specifično može od divljači pulastra ili junećega mesa

  • četiri kapule rizane na sitno

  • dva režnja češnjaka na sitno

  • šest većih krumpira na manje kocke a kocke od četiri krumpira ostavit napose

  • cca pola kila kupusa na sitno

  • dva struka selena – odvojit listove, narizat ukrupno a peteljke na sitno razdvojiti

  • dva lista lovora i tri klinčiča

  • žlica currya

  • žlica konšerve

  • deset deka pancete na male komadiće . Ako se nađe ona kožica od pancete koja je ostala da dade malo gušta ostavit je u jednom komadu

  • desetak deka kobasice na kolutove pa onda od svakog koluta četiri komadića…

  • sol i papar

Juha krijepi ii liječi
Krepkim juhama mnogi pribjegavaju tokom prehlade ili mamurluka

POSTUPAK

Postupak

  • U bistru juhu dodajte kapulu, češnjak, kocke od dva krunpira, eventualno kožicu od pancete, lovor i klinčiče, narizane peteljke selena i žlicu currya. Ostavit da lagano kuva cca pola sata.
  • Izvadite koricu pancete i lovorove listove.
  • Sa štapnim mixerom sve ostalo sameljite.
  • Tome dodajte ostatak krumpira, kupus i žlicu konšerve. Sve promišat i ostavi da lagano kuva cca pola sata.
  • Na suhu ugrijanu tavu dodajte pancetu pa kad se panceta počela krabiti dodajte i komadiće kobasice.
  • Krabit na umjerenoj vatri sa stalnim mišanjem.
  • Kad je lipo zarumenilo sve to zajedno, sa raskrabljenom masnoćom,  dodajte kupusu i kunpirima. Dobro izmiješajte. Dodajte narizane listiće selena.
  • Kušajte i ako je potrebno dodajte sol & papar pa neka još kuva cca desetak minuta.
  • Probajte jedan krumpir i ako je savršeno jestiv onda je gotovo. To znači da se kupus nije prikuvao nego je adente ali je više skuvan nego adente.
Krepka, gusta juha može biti i glavno jelo
Krepka, gusta juha kao glavno jelo

Ovo jelo je vrlo praktično za ljude koji nemaju dovoljno vrimena.

Dakako ovo jelo još bolje prija kad se drugi dan podgrije ili se nakon zamrzavanja ponovo termički obrađuje.

Dolaze nam hladnija vrimena a to je vrime idealno za pojist nešto konkretnoga. I još ništo – ovo se spravlja sa relativno malo novca, a ekonomija u kužini je isto tako vrlo bitna kao i raznolikost okusa.

Uslast i guštajte…

Pozdrav Čedo

O Autoru

Čedo Kovačević - dalmacija moja inspiracija - gastrolab
Čedo GastroLab
Dalmacija moja inspiracija

Čedo je pravi foodie - godinama objavljuje recepte i gastronomske osvrte na stranici Dalmacija moja inspiracija

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*