…a dodaje se curry s još par sitnica…
Danas sam vam pripremija jedan kompaktni ujušak sa krunpirima, kupusom i sa još par sitnica a dakako i sa curryem.
Curry se kod nas doma vrlo često koristi. Ta navika nan je ostalo iz vrimena ka smo živili u Amsterdamu a tamo je velika internacionalna ponuda razno raznih začina pošto tu žive ljudi iz svih dijelova svita koji su i svoje prehrambene navike donili sa sobom.
Divota je lutat po pazarima i pokrajnim ulicama di se nalaze mnogi nama egzotični dućani.
Moj ujušak s krumpirima i kupusom
Ovo se jede kao obrok tako da je ovo riceta za jedan puni lonac. Nek se nađe i za drugi dan ili se more zamrznit da onda kad ste u stisci sa vrimenom lipo guštat.
Print
Potribno nam je
jedna litra i po bistre juhe nebitno od čega. Specifično može od divljači pulastra ili junećega mesa
četiri kapule rizane na sitno
dva režnja češnjaka na sitno
šest većih krumpira na manje kocke a kocke od četiri krumpira ostavit napose
cca pola kila kupusa na sitno
dva struka selena – odvojit listove, narizat ukrupno a peteljke na sitno razdvojiti
dva lista lovora i tri klinčiča
žlica currya
žlica konšerve
deset deka pancete na male komadiće . Ako se nađe ona kožica od pancete koja je ostala da dade malo gušta ostavit je u jednom komadu
desetak deka kobasice na kolutove pa onda od svakog koluta četiri komadića…
sol i papar
POSTUPAK
Postupak
- U bistru juhu dodajte kapulu, češnjak, kocke od dva krunpira, eventualno kožicu od pancete, lovor i klinčiče, narizane peteljke selena i žlicu currya. Ostavit da lagano kuva cca pola sata.
- Izvadite koricu pancete i lovorove listove.
- Sa štapnim mixerom sve ostalo sameljite.
- Tome dodajte ostatak krumpira, kupus i žlicu konšerve. Sve promišat i ostavi da lagano kuva cca pola sata.
- Na suhu ugrijanu tavu dodajte pancetu pa kad se panceta počela krabiti dodajte i komadiće kobasice.
- Krabit na umjerenoj vatri sa stalnim mišanjem.
- Kad je lipo zarumenilo sve to zajedno, sa raskrabljenom masnoćom, dodajte kupusu i kunpirima. Dobro izmiješajte. Dodajte narizane listiće selena.
- Kušajte i ako je potrebno dodajte sol & papar pa neka još kuva cca desetak minuta.
- Probajte jedan krumpir i ako je savršeno jestiv onda je gotovo. To znači da se kupus nije prikuvao nego je adente ali je više skuvan nego adente.
Ovo jelo je vrlo praktično za ljude koji nemaju dovoljno vrimena.
Dakako ovo jelo još bolje prija kad se drugi dan podgrije ili se nakon zamrzavanja ponovo termički obrađuje.
Dolaze nam hladnija vrimena a to je vrime idealno za pojist nešto konkretnoga. I još ništo – ovo se spravlja sa relativno malo novca, a ekonomija u kužini je isto tako vrlo bitna kao i raznolikost okusa.
Uslast i guštajte…
Pozdrav Čedo
O Autoru
Čedo GastroLab
Čedo je pravi foodie - godinama objavljuje recepte i gastronomske osvrte na stranici Dalmacija moja inspiracija
