Zimska juha od raštike 2u1

Raštika je najbolja kada ju opari mraz odnosno led – dakle u zimska doba. Može se spremati na razne načine, a posebno se ističe juha od raštike koja zbog hranjivosti i zasitnosti može biti i glavno jelo – dakle raštika 2U1

Raštika na druge načine

Možete napraviti i još ova tri recepta

Raštika s rebarcima, pancetom i neretvanskom sušenom paprikom
Super povrće, raštika, raste tijekom cijele godine, a posebno je ukusna kao varivo s pancetom i rebarcima zaljučano s neretvanskom ljutom paprikom
Rižoto od raštike i šparoga
Gorčina šparoga i slatkoća raštike, koju je oplahnuo mraz, idealna je kombinacija za rižoto uz prošaranu pancetu koja daje podimljeu slanost i plemenitu masnoću
Japrak od raštike
Japrak je tradicionalno jelo Dalmatinskog zaleđa i Hercegovine, a radi se o sarmama od raštike. Sarma se puni mljevenim mesom s pancetom, a raštika mora biti mlada

Zimska juha od raštike 2u1

Kuhao/la Mario BebićSlijed: Juha, Glavno jeloKuhinja: Dalmatinska kuhinjaSloženost: Srednje složeno
Broj osoba

4

porcije
Vrijeme pripreme

30

minuta
Vrijeme kuhanja

1

sat 
Ukupno vrijeme

1

sat 

30

minuta

Snažna juha od raštike okrijepiti će vas u zimskim danima.

Sastojci

  • 500 g raštike

  • 500 ml povrtnog temeljca

  • 1 luk

  • ¼ korijena celera

  • 1 peršin

  • 1 mrkva

  • 3-4 režnja češnjaka

  • 2 manja krumpira

  • 3-4 trakice pancete

  • 50 ml maslinovog ulja

  • sol, papar

Postupak

  • Posebno napraviti povrtni temeljac
  • Prepržiti luk i dodati korjenasto povrće…celer, korijen peršina, mrkvu, nekoliko češnjaka i dva manja krumpira zbog gustoće, a sa svrhom izbjegavanja vrhnja za kuhanje
  • Sitno narezanu raštiku prokuhati da se izbjegne gorčinaRaštika je najbolja kada ju opari mraz
  • Temeljac dodati u posudu sa korjenastim povrćem, dodati ocijeđenu raštiku, začiniti prema ukusu i ostaviti da se kuha na srednjoj vatri 45 min
  • Prepržiti trakice domaće pancete s par kapi maslinova ulja i ostaviti da se cijedi na ubrusu
  • Prije miksanja odvojiti trakice raštike za dekoraciju prilikom serviranja
  • Nakon dovršetka juhe tostirati domaći kruh ispod peke..
  • Servirati uz trakice raštike i pancete s komadom kruha i nekoliko kapi maslinova ulja.

O Autoru

Mario Bebić, ekspert za raštiku
Mario Bebić

Pravi Foodie iz doline Neretve, specijalist za jela s raštikom, obožava mediteransku kuhinju.

Ostavi komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

*